En México, la comida no solo se cocina: se protege, se honra y se hereda. La Denominación de Origen en México es un reconocimiento legal que certifica que ciertos productos mexicanos poseen características únicas gracias a su región, clima, técnicas tradicionales y saberes ancestrales. Este distintivo es fundamental para preservar la gastronomía mexicana tradicional y su identidad cultural. ⸻ 🌵 Tequila (Denominación de Origen de bebidas mexicanas) Bebida alcohólica destilada

La cocina mexicana es una de las tradiciones gastronómicas más antiguas y complejas del mundo. Desde hace más de 5,000 años, las culturas mesoamericanas construyeron su alimentación alrededor de la tríada sagrada: maíz, frijol y calabaza, acompañada de chile, jitomate, cacao y hierbas nativas. Para los pueblos prehispánicos, la comida no era solo alimento: era medicina, espiritualidad, identidad y ritual. Se comía poco, de dos a tres veces al día. Las mañanas comenzaban con c

En México, el 6 de enero no es una fecha cualquiera. Es un día cargado de memoria, simbolismo y sabor: el Día de Reyes. Al centro de esta celebración se encuentra un pan que hoy consideramos profundamente mexicano, pero cuya historia es mucho más compleja y fascinante: la Rosca de Reyes. Una fecha, varias tradiciones A lo largo de los siglos, el 6 de enero ha reunido distintas costumbres que con el tiempo se fundieron en una sola celebración. Desde la Epifanía cristiana, que

Cuando caminas por las calles de México y ves un puesto de tacos con una fila enorme, casi siempre piensas lo mismo: “Aquí se come bien.” Puede ser por la carne, por la tortilla de maíz… pero si me preguntas a mí, hay algo que termina de delatar a un gran taco: la salsita. Porque un taco se reconoce por sus salsas: esa molienda de jitomates o tomatillos con chiles que enciende el paladar y, al mismo tiempo, cuenta una historia muy antigua. Y aquí va la pregunta clave: ¿qué ha

A Journey Through Culinary Heritage Desde muy corta edad, tuve el honor de presenciar las muchas técnicas de cocción y la gran variedad de alimentos que se preparaban en el metate, el molcajete, con hierbas, maíz nixtamalizado, chiles secos y verduras frescas. Recuerdo que el olor del café de olla con piloncillo y el nixtamal cociéndose en el fogón me despertaban todas las mañanas. Memories of a Culinary Legacy Recuerdo a mi abuela, María Rincón-Bernal, moliendo los productos

Cuando escuchas la palabra "burrito", ¿qué te imaginas? Para muchos, es un gran wrap relleno de arroz, frijoles y guacamole. Pero si...

Te invitaron a una fiesta con tus amigos y no sabes que llevar? Que te parece una Salsa Borracha. Te aseguro que todos les encantara y...

Si hay algo que une a personas de distintos ámbitos de la vida, es el amor por la buena comida. En las concurridas calles de México, hay...

¿Alguna vez te has parado a reflexionar sobre la verdadera historia detrás de uno de los tesoros culinarios más queridos de México: el...

¿Estás listo para embarcarte en un viaje culinario lleno de tradición, sabor e historia? Nuestras nuevas y deliciosas enchiladas de mole ...